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“楼20”的竞争力与可能性

云酒头条 / 2022年08月10日 13:03:51

当前,在浓香市场稳健、酱香渐趋理性的大背景下,“清香崛起”“名酒复兴”已经成为行业共识,众多清香型酒企正在积极谋求全新的“大清香时代”。


从数据看,包括汾酒在内的众多清香酒企增速远超行业平均增速。2021年,汾阳王销售额同比增长50%以上,宝丰酒业销售收入增长120%,黄鹤楼同比增长更是高达168.69%。


在清香迎来复兴的大势下,区域清香型酒企也都在积极布局,谋求更广阔的市场空间。7月30日,黄鹤楼酒业在武汉举行黄鹤楼酒南派大清香·楼20(下称“楼20”)出厂仪式暨上市发布会,推出全新战略产品。


与汾酒并称“南楼北汾”的黄鹤楼酒业此次推出“楼20”,有何战略意义?“楼20”将有怎样的市场表现,对清香名酒复兴又将带来多大助力?这些都是行业关注的焦点。




重塑清香名酒复兴之路

“楼20”有何底气?


“无色透明、清香纯正典雅、粮香舒适、陈香突出、醇厚丰满、甘润柔和、自然协调、爽净绵长,具有黄鹤楼大曲清香型酒独特风格”。


数天前举行的“楼20”发布会上,季克良、高景炎、赖登燡、钟杰、白希智、陈佳、程劲松、王朝成等组成的专家团队,给这款全新上市的清香新品作出上述评语。


数十字的评语,足以道出“楼20”独特的品质与价值魅力。


▲朱向红


黄鹤楼酒业党委副书记、总经理朱向红在发布会上表示,“楼20”是黄鹤楼酒业推出的“战略新品”,借此开启“重塑清香名酒的复兴之路”。


回顾黄鹤楼酒业在近几年的发展历程,可以从几个维度清晰地看到这家名酒企业正以坚实、稳健的步伐走在名酒回归之路上。


名酒基因。黄鹤楼酒是“三大清香名酒之一”,也是湖北唯一的“中国名酒”品牌,有着深厚的文化积淀和历史传承,和独具一格的南派清香风格,与汾酒并称“南楼北汾”。


清香复兴大势。当前,清香崛起已成行业共识,处于黄金发展周期中的清香白酒将持续扩容,而名酒复兴、品牌集中化的趋势也都极具确定性。


产品结构升级与产品矩阵打造。2018年,以“大曲清香”“大味清香”之名,黄鹤楼酒大清香华丽回归;2021年,黄鹤楼酒业再推南派大清香30和南派大清香20两款高端战略产品,布局高端,引领清香名酒新高度;这一次,“楼20”的发布则再次充实黄鹤楼酒清香产品矩阵,为其复兴之路增添市场拳头产品。



单看本次发布会上亮相的“楼20”,黄鹤楼酒业再次展示了其深厚的名酒底蕴。


在产品设计上,“楼20”采用青花陶瓷山水瓶,瓶型呈水滴状,圆润饱满、清雅闲致,瓶盖鎏金璀璨,青花旋钮与瓶身融为一体;外盒采用简单大气的纯色外观,清新淡雅。产品以“楼”为主识别符号,将产品符号化,同时在设计中融入楼、鹤、山水意境,传递中国传统文化理念。



酿造工艺上,“楼20”遵循中国名酒工艺,秉承“1234酿造法”。

一次投粮,精选淀粉含量高的优质高粱,坚持纯粮固态发酵,使酒体保留高粱的原粮香味;


二轮发酵,大茬、二茬,单轮28天,双轮发酵56天;


三曲共融,清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香;


四香共享,粮香、酵香、曲香、陈香相得益彰,口感醇厚,回味爽净。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、白酒专家、源坤鉴酒创始人钟杰对“楼20”给出高度评价:“如果北方的清香代表是‘清秀汾’,那么南方的黄鹤楼酒可以称之为‘丰满楼’。”



清香向上

“楼20”的天时地利


当前,清香型白酒正在迎来新的市场增长期。数据显示,清香型白酒市场份额已经由2016年的10%增长至15%左右,呈逐年增长趋势。


有研究报告分析,清香市场规模和产业规模未来5年将达到1500亿、200万千升,在行业中的占比由15%提升至20%以上


清香型白酒的市场消费氛围日益浓郁,清香型白酒企业正在迎来新的黄金发展周期,清香崛起几乎已成定局。


但与此同时,酒企业也应当看到,当前市场整体规模上,清香型白酒仍处于以汾酒为主的品牌热,距离整体上的品类热还有待时日,在高端市场上仍有较大的扩容空间。



这正是黄鹤楼酒业这样的老清香名酒企业最佳的发展机遇。在市场向名酒集中、向头部品牌集中的新周期内,唤醒老名酒在消费者心中的认知,重塑老名酒复兴之路,显得尤为重要


即将到来的“大清香时代”,需要老名酒企业与众多清香酒企共同开创,而老名酒企业则需要承担更多的开创与引领作用。


这一点,黄鹤楼显然早已看到,“清香大时代”如何开创,“南楼北汾”的辉煌如何重续,黄鹤楼酒业早已有所布局。


2016年,古井贡酒与黄鹤楼酒业实现战略联姻。自此开始,黄鹤楼酒实施回归工程,恢复清香型白酒的生产,在传统酿造工艺基础上,对工艺、口感、风格进行大胆创新,开启了黄鹤楼酒的名酒复兴之路。


2022年,是中国名酒70周年,也是黄鹤楼酒业建厂70周年。在这样的历史节点上推出“楼20”,可谓占尽天时地利。


高端化结构性增长是白酒品类崛起的标志,这一轮的清香复兴,必然以向上、向高端化扩容为主要路径。高端化能否成功,也是决定清香酒企突破瓶颈的关键,高端化产品将是其征伐市场的重要武器。


“楼20”作为黄鹤楼酒推出南派大清香系列高端产品之后又一高端战略新品,兼具高端品质与名酒价值,稳稳抓住了行业新机遇,将是重塑黄鹤楼酒金字招牌的重要抓手。



开拓与引领

“楼20”能否再续老名酒辉煌?


从发展势头看,黄鹤楼酒业在近几年里已经迈入全新台阶,在清香逐步放量的布局下,黄鹤楼酒进入爆发式增长阶段。2021年,黄鹤楼酒业营收实现快速增长,且中高端产品的销售占比很大,发展势头十分迅猛。


在此背景下,“楼20”的推出能否推动黄鹤楼更上一层楼,推动清香型白酒实现全国化扩容,将备受行业关注。



从市场发展趋势来看,“楼20”的市场向好至少具备以下几点确定性。


首先,当前白酒消费市场呈现出潮饮化、时尚化、国际化趋势,清香型白酒则具备不上头、醒酒快、口感柔和的特点,“楼20”符合现代饮酒理念、符合国际化发展香型。上市之前,“楼20”经过“六轮舒适度体验”验证:

第一轮:酒体设计师精心设计酒体风格,从中挑选出最为满意的酒样,供下一轮品鉴;


第二轮:品酒大师和调酒大师盲品酒体色泽、香气、风格和回味进行打分;


第三轮:公司高层品鉴,站在行业宏观基础上,预测产品的市场前景与潜力,及品质的稳定性、口感舒适度等;


第四轮:黄鹤楼员工品鉴试饮,站在普通消费者的立场品评白酒,从口感上提出最直观的建议;


第五轮:邀请经销商、合作单位领导进行品鉴,立足政商务消费者,与竞品同台竞技;


第六轮:3000个消费者品鉴,了解忠实消费者对新品喜爱程度及口感评价。

“六轮舒适度体验”已经充分验证了消费者对“楼20”的认可与喜爱。有湖北消费者在体验后评价:“入口舒适,爽净绵长,是记忆里的那个味道。”


其次,黄鹤楼酒南派大清香在推出后的近一年时间里,市场表现良好,在湖北尤其是武汉市场上销量增长迅速。由此可以预判,一脉相承的“楼20”将有着极大的市场空间。


发布会后,多位酒商向云酒头条(微信号:云酒头条)表达了对“楼20”的看好,他们认为,在当前酱酒市场趋于理性的形势下,“楼20”的推出恰逢其时,将是清香中高端市场扩容的开拓者。 


“楼20”以699元的价格,锚定次高端价格带,在大清香全国化扩容期符合市场需求,在其名酒基因加持、荆楚文化赋能下,必将成为清香市场上新的引领者。

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