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从下沙到祭水,酱酒的重阳“大戏”带来哪些启发?

云酒头条 / 2020年10月26日 12:50:37

文 | 云酒团队(ID:YJTT2016)


10月25日,农历九月初九,“九月九的酱香酒——第四届中国酱香酒节暨庚子年茅台镇重阳祭水大典”举行。这一天,还发生了多个酱酒大事件,“庚子年茅台酒节祭祀大典”在茅台集团举行,孕育八年的郎酒吴家沟生态酿酒区正式投入使用。


九九重阳这一天,俨然已成为“酱酒日”,这其中蕴含着酱香型白酒群体的非凡智慧。



为什么是“重阳”?


酱酒生产素有“重阳下沙”一说,重阳这一天对酱酒是个具有特殊意义的日子



所谓“沙”,是茅台当地对酱酒原料红缨子糯高粱的一种爱称,“下沙”的意思就是“投料”。酱酒核心工艺“12987”中的“2”,特指“二次投料”,重阳节这次“下沙”是其中第一次,将河谷低处较早成熟的高粱投入生产,待一个月后,山岗高处的高粱成熟后,便要进行第二次投料。至此,一个年度周期的酱酒投料完成。


而从近年来的酱酒重阳“大戏”来看,其意义已远远超出了“投料”这一生产动作,成为具有行业标志性意义的文化事件和市场事件



关于“酒节”的智慧


在世界范围具有巨大影响力的“酒节”,啤酒方面有慕尼黑啤酒节,葡萄酒方面有法国波尔多的Vinexpo酒展。


慕尼黑的啤酒节,基本起源于一场大型游园会,又变为“品鉴会”,之后成为享誉世界的啤酒节。


1810年10月,巴伐利亚的王储路德维希一世与萨克森王国的特蕾泽·夏洛特·露易丝公主举行盛大的婚礼,国王约瑟夫为此举行了为期两天的庆祝活动,在慕尼黑的4个地点向全体平民免费供应饭菜和饮料,并由王国的骑兵卫队举行赛马和射击比赛,为之助兴。


这个游园会一直被延续下来,在每年10月举行,被称为“十月节”。到了1880年,市政府颁布了“十月节”上销售啤酒的许可,当地啤酒厂纷纷入驻,并逐渐成为主角


为了招徕游客,慕尼黑的啤酒厂在庆典上各自搭起啤酒大蓬,比一般的帐篷装修更大也更豪华,帐篷一般可容纳三四千人,最大的有七千个座位。每个帐篷里放有长条木桌和板凳,大篷一端还有一个临时舞台,由民间乐队演奏欢乐的民间乐曲,各帐篷里都有身穿当地民族服装的女服务员给顾客送酒。


波尔多的Vinexpo,源起于当地的葡萄酒“订货会”。它创办于1981年,专门针对顶级零售商、分销商、批发商和进口商,并不向普通消费者开放,商家在此可参加特定产区品酒会和名庄酒拍卖,也包括一些波尔多葡萄酒文化的推介活动


随着展览的专业影响力越来越大,Vinexpo从波尔多走向全球市场,在美国纽约、中国香港等地都举行“分会展”。



相比从“品鉴会”“订货会”演变而来的世界两大酒节,茅台产区的“重阳酒节”是由酿造技艺、品质文化中诞生的,直接反映了酱香型白酒“适四时而应寒暑”的技艺智慧,也表现出生态酿造、天人合一的品质哲学,对酱酒品类价值的提升和传播,都具有直接而显著的作用。


近年来,酱酒市场持续升温,酱酒热影响全国,像重阳“酱酒日”这样充满智慧的推广行动,为之做出了不可忽视的贡献。



为什么是酱酒?


随着产业发展方式的转变,国内各个知名酒产区的“酒节”纷纷亮相,对当地酒文化、酒品牌,带来了巨大的推广效应。


这其中,酱酒的重阳节大戏表现得非常突出。


一方面是酱酒企业的“自觉”参与度极高。


到了重阳这一天,不仅是酱酒产区、协会举行高层次的主题活动,也不仅是茅台、郎酒、国台这样的酱酒头部企业隆重发声,大大小小的酱酒企业,很多都有所动作,将经销商、意见领袖召集一堂,共叙酱酒。


企业的自觉参与度高了,便形成越来越高亢的“合声”,酱酒的重阳酒节便逐渐搅动了市场,形成了更强的市场影响力。


另外,酱酒重阳酒节的传播力很强。


投粮、祭祖、祭水,重阳节被贴上了深刻的酱酒文化标签,给经销商、消费者传递的信息丰富而鲜明。从某种程度说,这是酱酒传播“内容为王”的一种智慧体现。


一段时间来,酒行业不断面临着新事物冲击,在数字化、互联网时代,品牌必须通过精准的、持续的品牌传播动作,与消费群体形成黏性与互动关系。


本质上来说,未来的酒业生态,将不再有“海、陆、空”之分,品牌传播和市场营销,将融为一体,用传播实现营销,在营销中渗透传播


酱酒重阳酒节,正是对这种酒业新生态的适应,通过更专业的策划,用“好内容”汇聚信息流量,引爆市场热度,进而拉动市场营销


一场重阳酒节,颇多值得思考之处,或者说,从另一个侧面,诠释了酱酒近年来强势表现的原因所在。



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