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周庆伍:用辩证的思维推动中国浓香型白酒高质量发展

云酒头条 / 2023年10月12日 11:14:48

10月11日,第十九届中国国际酒业博览会中国浓香名酒高质量发展论坛在上海举办,安徽古井集团党委副书记、股份公司总经理周庆伍出席会议并发表演讲。


近年来白酒行业进入结构性增长和消费升级的新时代,形成向名酒集中,向优质集中的显著趋势,但是横向来看浓香型白酒依然存在着发展不平衡,价值挖掘不充分,品质表达不突出等问题。影响着浓香型白酒的发展,在浓香型白酒行稳致远的过程中,我们名酒企业要齐心协力用辩证的思维推动中国浓香型白酒高质量发展。


一是浓香白酒是历史的传承,是时间的馈赠,是自然的选择,千年酒脉生生不息。


浓香型白酒传承历史价值,白酒作为我国文化传承的重要载体,酒脉不绝。其中浓香型白酒更是中国酒文化集大成者,酒文化在中国白酒漫长的发展过程中,滋养着酒理、酒曲、酒气、酒意,孕育出生生不息的创新文化、精益求精的工匠文化、繁花似锦的人文文化。当前我国优秀传统文化复兴趋势愈发明显,作为文化载体的白酒,也必将迎来更加强劲的需求。


时光知味愈久弥香,浓香白酒孕育时间价值,千年老窖万年糟,酒好还要窖池老。从一捧黄泥开始的浓香故事,从一方窖泥中孕育着生机勃勃的微生物世界,窖池在时间的见证下酝酿出成千上万组有益微生物菌群和酶系。因此,窖池的年代越久,越能酝酿出美酒佳酿,这是其他香型白酒无法比拟的独特优势。


放眼行业,时间历史传承的品牌多数都是浓香型白酒,如五粮液的窖池群,洋河老窖的窖池群,泸州老窖1573窖池群和古井贡的明清窖池群等等。这些老窖对于整个行业来说都是无法复制的稀缺资源。从酿到贮存,高品质的浓香型白酒都是时间的馈赠。


地域广博,好饮者众,浓香型白酒占据了空间价值,对于浓香型白酒的偏好是千百年来我国饮食进化的自然选择,是中国白酒的代表。浓香型白酒地域分布最广,世界十大烈酒产区浓香型白酒独占,浓香型白酒市场占有率最高,消费人群最多,浓香型白酒名优酒占比最高,历届名酒评比获奖最多,全国白酒前十强有六家是浓香型白酒。


二是坚持坚守砥砺奋进,推进浓香白酒高质量发展行稳致远。


坚持贡献美酒,坚守服务人民美好生活的初心,对白酒企业而言,我们的初心就是贡献美酒,不断用高质量的美酒,为人民群众美好生活增色添香。


随着时代的发展,消费者对于美酒品质的要求也更高,更加多样。作为名酒企业,我们不仅要给消费者提供更多选择的空间、更丰富的品类、更健康的酒质、更独特的口感,让消费者乐享美酒美好生活的同时,还要守住初心,以更加博大的胸怀和视野做好传承,为弘扬中国美酒文化贡献更多力量。


坚持工匠精神,坚守品质的决心,今天商业主动权掌握在消费者手里,未来的白酒比拼归根结底还是质量。我们要反对任何形式的短期主义和投机行为,用长远的眼光来干事业。对于白酒品质终身负责,全生命周期负责,敬畏品质、珍惜品质、传承品质。


一直以来,古井始终把品质放在心上,扛在肩上,建立四粱八柱的品质表彰体系,打造从一粒粮到一滴美酒的全过程、可溯源、可管控的质量标准体系,用匠心与科技为白酒品质保驾护航。


坚持产业自信,坚守未来发展的信心。浓香型白酒是市场占比最高,名优酒比重最大,香型分布最广的白酒,正是这种独一无二的历史沉淀和群众基础,坚定了我们香型自信、产业自信、产区自信、产品自信和产能自信,进一步塑造企业核心竞争力。


江山代有人才出,各领风骚数百年,近四十年来白酒行业风云变幻,先是清香型白酒主导市场十年,接着是浓香型引领行业二十年,近几年酱香再度热起,我们无法判断下一个风口是什么。但我们始终坚信,要坚持产业自信,坚守浓香型白酒未来发展的信心。


三是文化添采,硕至增香,让世界爱上中国浓香。


因势而谋,浓香型白酒文化要变活。浓香型文化能传播多远,浓香型白酒发展就能走多远。我们要回归本源,深入挖掘浓香型白酒品质表达、文化内涵和稀缺价值,合理输出浓香白酒的文化符号。在传播形式上要创新新媒体、拓展新方式,让浓香型白酒科普知识、文化故事更加生动,更加趣味;在传播路径上除线上传播,线下也更注重与消费者的互动与体验,在品牌和产品上要主动培育浓香白酒的年轻粉丝群体,让更多的年轻人接触、接受,进而爱上浓香型白酒。


因时而动,浓香型白酒产品要精。作为中国最古老的传统产业之一,白酒要积极拥抱技术革命,自2019年古井开启数字化道路,投资近百亿元建设的古井酿酒智能园区,实施酿酒生产自动化,智能化的改造,实现酿酒生产作业的精准执行,以及生产工艺的智能寻优,使得科技酿酒,生态酿酒,贯穿于生产线的各个环节,原酒品质得到持续稳定提升。


古井秉承传统工艺加现代科技,传统企业加现代化的管理发展理念,近年来我们积极与华为、腾讯、德勤等一流企业深入合作,全面推动古井数字化转型,形成独具特色的数字化管理新模式,全面推动白酒+工业互联网的数字化建设。


顺势而为,浓香型白酒企业合作要加深。我们要一同努力推动国家有关部门制定统一的出口标准,加快实现中国白酒标准与国际标准的统一接轨,把更多的浓香型白酒卖到国外去,同时我们要形成抱团出海的姿势,联合起来争取国家立法支持,关税支持等政策,获得与国外酒品对等的贸易条件。


坚持中国酿,世界香,让中国白酒成为世界的语言,让世界品味中国浓香。孤举者难起,众行者易趋,近年来在行业协会,名酒企业,地方政府的主导推动下,中国白酒行业生态在积极向善的变化。


中国白酒开放包容,合作共赢的澎湃力量,中国浓香之美,美在各美其美,美在成人之美,美在美美与共,我们应深化合作,相互学习,取长补短,让世界爱上中国浓香。同一种香型,同一个梦想,古井愿与大家一道在政策支持和中国酒业协会的指导下,推动中国白酒朝着更加开放,更加规范,更加健康,更加和谐的方向发展,为中国浓香型白酒高质量发展贡献古井力量。

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